A. Analisa Risiko
Jenis Bahaya | Risiko | Konsekuensi |
Faktor fisik Penggunaan penggorengan yang tidak hati-hati Suhu panas | Tangan terkena minyak panas Dehidrasi | Tangan melepuh, bopeng, kudis, amputasi. Kelelahan, pingsan |
Faktor Biologis Kontaminasi silang (bakteri,virus) Jamur | Infeksi penyakit | Batuk, diare, keracunan |
Faktor ergonomic Mengambil barang dengan menjangkaunya Berdiri terlalu lama | Musculoskeletal Disorders Otot kaku | Low back pain Osteoporosis |
Faktor Psikososial Jam kerja yang lama. Banyaknya pelanggan Salah order atau pesanan | Stress Stress Stress | Pusing Mental desease Saraf Terjepit |
B. Bentuk analisa semikualitatif
Tingkat Keparahan | Kemungkinan Terjadi | |||||
Jarang Terjadi (1) | Kurang mungkin terjadi (2) | Mungkin terjadi (3) | Sangat Mungkin terjadi (4) | Hampir Pasti terjadi (5) | ||
(1) Tidak ada pengaruh | ||||||
(2) Pengaruh sangat ringan | Salah order atau pesanan (4) | Jam kerja yang lama/ istirahat kurang. (6) | Banyaknya pelanggan (8) | |||
(3) Pengaruh ringan | Mengambil dengan menjangkaunya Berdiri terlalu lama (15) | |||||
(4) Pengaruh serius | Penggunaan penggorengan yang tidak hati-hati Suhu panas (12) | Kontaminasi silang (bakteri,virus) Jamur (16) | ||||
(5) Pengaruh fatal | ||||||
C. Evaluasi Risiko
NO. | HAZARD | SKOR | TAFSIRAN |
1. | Kontaminasi silang (bakteri,virus) Jamur | 16 | Sangat mungkin terjadi Pengaruh serius |
2. | Mengambil barang dengan menjangkaunya Berdiri terlalu lama | 15 | Hampir pasti terjadi Pengaruh ringan |
3. | Penggunaan penggorengan yang tidak hati-hati Suhu panas | 12 | Mungkin terjadi Pengaruh serius |
4. | Banyaknya pelanggan | 8 | Sangat mungkin terjadi Pengaruh sangat ringan |
5. | Jam kerja yang lama/ istirahat kurang. | 6 | Mungkin terjadi Pengaruh sangat ringan |
6. | Salah order atau pesanan | 4 | Jarang terjadi Pengaruh sangat ringan |
D. Pengendalian Risiko
NO. | HAZARD | PENGENDALIAN |
1. | Kontaminasi silang (Virus, bakteri), jamur | Peralatan makan harus dicuci bersih Menggunakan sarung tangan Mencuci tangan dengan bersih |
2. | Mengambil barang dengan menjangkaunya Berdiri terlalu lama | Menyediakan kursi Meregangkan otot sebisa mungkin ketika istirahat Mengoleskan obat pegal-pegal |
3. | Penggunaan penggorengan yang tidak hati-hati Suhu panas | Menggunakan celemek Adanya jarak ketika memasak dengan penggorengan Mengatur Ventilasi udara secara cukup |
4. | Banyaknya pelanggan | Membatasi jam kerja |
5. | Jam kerja yang lama/ istirahat kurang. | Membatasi jam operasional Istirahat yang cukup Minum vitamin |
6. | Salah order atau pesanan | Memastikan pesanan lebih dari satu kali Mencatat dengan benar pesanan Memusatkan konsentrasi pada pelanggan |
Kantin Burger
Vendor Burger
Penulis bersama vendor burger
